Les Maîtres tasteurs du Roussillon ont été créés en 1984.

Cette association est devenue très réputée en Roussillon pour son expertise sur le vin.

Elle organisa la première une sélection des meilleurs vins catalans mis en bouteilles et créa la Saint-Bacchus, le rendez-vous annuel des meilleurs crus locaux aujourd’hui interrompu.

Les Maîtres Tasteurs du Roussillon regroupent à la fois des vignerons, des techniciens du vin ou de l'agriculture, des membres de l’INAO, des sommeliers, bref des dégustateurs très avisés parmi les meilleurs  de la Région.

Les Maîtres Tasteurs du Roussillon sont vêtus de blanc et noir sous leur tablier rouge

Ils sont présents dans de nombreuses manifestations ou cérémonies pour partager leur connaissance et leur savoir-faire.

« Nous ne sommes pas si nombreux, environ 70 actuellement, mais le partage de nos connaissances fait effectivement que nous avons un petit côté incontournable", expliquait Jacques Paloc il y a quelques années. Certains Maîtres Tasteurs sont ainsi missionnés dans les crus et les caves coopératives ou particulières pour prodiguer des conseils.